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Bodegas

Feria Internacional del vino ecológico
EX EX 2 Ampliar

EX EX 2

Añada: 1998. En la D.O. Empordà fue considerada Excelente.

Fabricante
Castillo Perelada
  • Composición Cabernet Sauvignon(100%)
  • Elaboración Dos remontados diarios a una temperatura relativamente baja de 22ºC, a fin de obtener una mayor formación de alcoholes superiores y esteres (aromas) y baja ascensión de taninos verdes
  • Crianza Tres meses en barrrica bordelesa nueva tipo Château. Envejeció con lías finas, realizándose la operación del battonage. Trasegado a barricas de segundo vino y embotellado tras 24 meses de crianza oxidativa
  • Fase Visual Color púrpura intenso
  • Fase Olfativa Aromas finos y con notas de fruta negra muy madura, muy bien ensamblados en su crianza
  • Fase Retronasal En boca es potente, graso, tiene unos taninos muy maduros y es rico, con matices minerales
  • Vendimia Uva seleccionada y recogida a mano, en cajas de 20 Kg.
  • Producción limitada 310 botellas
  • Grado alcohólico 15,5% vol.
  • Acidez total 3,92 g/l (a.s.).

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Añada: 1998. En la D.O. Empordà fue considerada Excelente.

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