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Feria Internacional del vino ecológico
Paydos Alonso del Yerro Ampliar

Paydos Alonso del Yerro

Guía Peñin 93 puntos Añada 2008

  • Composición Tinta de Toro100%
  • Elaboración 20 días de maceración en depósitos de 50Hl. Extracción mediante remontados y bazuqueos. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés
  • Crianza sobre lías finas durante 15 meses
  • Terreno 2 parcelas. Un llano de cascajo arenoso con arcilla calcárea abajo, y una ladera granítica con gravas finas en superficie
  • Fase Visual De color muy profundo
  • Fase Olfativa aromas de frutos del bosque, cacao puro y toques florales
  • Fase Gustativa boca afrutada (uva fresca) y especiada desarrolla su estructura con mucha densidad siempre con taninos
  • Vendimia La uva proviene de nuestros viñedos que tienen entre 30 y 60 años. Se vendimió los días 5, 10 y 20 de octubre tras catas meticulosas de la uva. Vendimia manual en cajas. Selección en la cepa y en la bodega
  • Grado alcohólico 15º

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