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Xentia de Juan Carrillo 2009 Ampliar

Xentia de Juan Carrillo 2009

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Medalla de Plata en el Concurso Internacional Palacio 2009

  • Composición 40% Tempranillo, 30% Petit Verdot, 20% Shiraz y 10% Graciano
  • Crianza Crianza (14 meses) en nuevas barricas de 500 lts en diferentes tonelerías de roble del bosque francés Allier, tostados medios y grano fino
  • Fase Visual tonos violáceos y malvas denotan un toque de juventud, la intensidad cromática un toque personal de seriedad y característico de nuestra bodega
  • Fase Olfativa Los principales aromas que destacamos son una mezcla de frutos secos, vainilla, anisados, tiramisú y moca, pero también aparecen aromas a ciruelas negras, moras, torrefactos con ciertos tonos balsámicos y especiados
  • Fase Gustativa En la boca, descubrimos su gran personalidad, sintiendo una explosión de frutas y chocolates
  • Maridaje Carrillera de cerdo ibérico con salsa de Pedro Ximénez, Foie fresco con solomillo de cerdo ibérico, Pluma ibérica con setas de temporada y salsa de oporto, etc
  • Grado alcohólico 14´9%
  • Acidez total 5.2 gr/l
  • PH 3.65

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