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Feria Internacional del vino ecológico
Jose Pariente Verdejo Ampliar

Jose Pariente Verdejo

Nuestro varietal 100% verdejo, la insignia de la casa, se elabora con uvas procedentes de viñedos de 30 años propiedad de la familia, y de viejas viñas de pequeños viticultores

  • Composición verdejo 100%
  • Elaboración En primer lugar se realizó una maceración en frío entre 8 y 12 horas. Después de un prensado neumático, tuvo lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable
  • Terreno caracterizado por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta algunas afloraciones calizas en las cotas más altas
  • Fase Visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos
  • Fase Olfativa es elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas blancas (pera, melocotón), los cítricos y la fruta de la pasión. Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico
  • Fase Gustativa aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la variedad verdejo. Posee una gran estructura que favorece su persistencia
  • Maridaje aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano
  • Temperatura servicio 6-8º C
  • Embotellado febrero de 2012
  • Grado alcohólico 13,5º
  • Acidez total 6.0 g/l
  • Acidez volátil 0,23

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Nuestro varietal 100% verdejo, la insignia de la casa, se elabora con uvas procedentes de viñedos de 30 años propiedad de la familia, y de viejas viñas de pequeños viticultores

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