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Feria Internacional del vino ecológico
Apasionado de José Pariente Ampliar

Apasionado de José Pariente

Es el resultado de la inquietud por elaborar un vino dulce innovador, alejado de las propuestas tradicionales. Tras varias añadas de ensayos y pequeñas vinificaciones, hemos conseguido elaborar este Apasionado, vibrante y singular exponente de la variedad sauvignon blanc

  • Composición Sauvignon Blanc 100%
  • Elaboración En bodega, la maceración a temperatura extremadamente baja nos ha permitido mantener los aromas primarios. . A continuación se realizó un prensado neumático muy ligero
  • Terreno plataforma de cantos rodados, es muy pobre en materia orgánica y presenta afloraciones calizas en las cotas más altas
  • Fase Visual De color amarillo pálido con reflejos verdosos
  • Fase Olfativa su expresión aromática es inusual en vinos dulces, dada la excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral
  • Fase Gustativa En boca aparece una sensación aterciopelada y muy fina. Conserva la tipicidad de la Sauvignon Blanc, esa elegancia fresca y limpia
  • Maridaje postres pero también acompañando el aperitivo y la comida
  • Temperatura servicio 6-8º C
  • Grado alcohólico 11º
  • Acidez total 7.5 g/l
  • Acidez volátil 0,3

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Apasionado de José Pariente

Apasionado de José Pariente

Es el resultado de la inquietud por elaborar un vino dulce innovador, alejado de las propuestas tradicionales. Tras varias añadas de ensayos y pequeñas vinificaciones, hemos conseguido elaborar este Apasionado, vibrante y singular exponente de la variedad sauvignon blanc

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