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- Composición CHARDONNAY (60%) PINOT NOIR (40%)
- Elaboración Se mantiene un día en frío, con una posterior y lenta fermentación en barricas de roble de origen francés.
- Crianza Una crianza de 12 meses en barricas de roble francés hace que sea un vino complejo y lleno de matices.
- Situación Viñedos Uvas originarias de nuestra finca LA PLANTA. Viñas de veinte años cultivadas de manera tradicional sin la utilización de sustancias dañinas para el medio ambiente.
- Altitud 800m
- Terreno Suelos arcillo - calcáreos con la roca madre caliza a menos de un metro de la superficie.
- Fase Visual Color amarillo dorado con reflejos verdosos. Una burbuja fina, continua, con una persistencia alta.
- Fase Olfativa Primeras sensaciones a aromas del envejecimiento sobre lías en reducción con un fondo afrutado muy amable. Vino muy evolutivo, lleno de matices y complejidad.
- Fase Gustativa Chispeante y lleno de vida, frescor acompañado por una estructura fuera de lo común por un vino espumoso.
- Vendimia Vendimiado a mano en su punto óptimo en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan por una mesa de selección y a continuación son prensadas.
- Producción limitada 10.000 botellas champenoise (75 cl)
- Grado alcohólico 12% VOL.
- Acidez total 8,0 G/L
- Acidez volátil 0,8 G/L
- PH 3,30
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