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Feria Internacional del vino ecológico
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La unidad le sale a 7,53 €

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  • Composición Chardonnay 100%
  • Elaboración La fermentación alcohólica se realiza en este roble nuevo con ligeros bastoneos al final de la fermentación. Un solo trasiego a los 6 meses para mantener la frescura y elegancia del vino.
  • Crianza Prensada ligera y lenta manteniendo la uva fresca. Decantación natural de una noche y entonado directo a barricas de roble francés con una estancia de 12 meses.
  • Situación Viñedos Las viñas que dan origen a este vino están situadas en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), en pleno corazón de Castilla.
  • Altitud 900 m
  • Terreno Suelos son arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentarse, a menos de un metro de la superficie
  • Fase Visual Tiene un color amarillo pajizo, brillante y denso, con destellos de oro nuevo.
  • Fase Olfativa Aroma intenso y complejo. Recuerdos de frutas blancas y tropicales combinados con ligeros aromas a pan tostado y frutos secos.
  • Fase Gustativa Untuosa y sabrosa, llena de matices, destacan las sensaciones frescas y una persistencia muy importante, con recuerdos aromáticos ahumados y de una gran expresión frutal.
  • Maridaje Mariscos sabrosos, grandes crustáceos, pescados blancos al horno o grasos como el salmón, aves de corral y carnes blancas
  • Temperatura servicio 10 – 12 ºC.
  • Vendimia Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan directamente a la prensa a través de una mesa de selección
  • Producción limitada 12.000 botellas bordelesas de 75 cl.
  • Grado alcohólico 14% VOL.
  • Acidez total 5,75 G/L
  • Fecha de cata Enero 2012
  • Acidez volátil 0,35 G/L
  • PH 3,55

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