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    La Denominación de Origen Cava se encuentra dispersa y está integrada por 160 municipios situados en 7 Comunidades Autónomas. La mayoría de estos municipios se ubican en la zona vinícola catalana de las comarcas de Barcelona (67), Tarragona (52), Lleida (12) y Girona (5). Junto a ellos y situados al Norte de la península, 23 municipios de Rioja, 2 de Aragón y los enclaves de 2 municipios del Sur-Este y Sur-Oeste, uno en Valencia y otro en Badajoz. La comarca vinícola del Penedés, a 40 km. al sur de Barcelona concentra más del 95% de la producción total, destacando la Villa de Sant Sadurní d'Anoia cuyas empresas elaboran más del 75% de los casi 200.000.000 de botellas anuales. Las características particulares del Cava aparecen en esta zona histórica tradicional a la que nos referimos al hablar de las condiciones clásicas de viticultura y producción.

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